用“咖啡+人生照片”，西藏一家咖啡店從抖音吸引來70%客流，日營收穩定在3萬元；
用一則推新視頻，500多家門店的拉環咖啡，“一周在抖音上賣出10萬多杯”……
當很多人都懷疑現在做咖啡還能不能賺錢時，我發現有一些門店卻在用視頻撬動新增長。
它們具體都是怎么做的？
01
“咖啡+人生照片”3萬日營收
單店用視頻引流成就新生意
“現在正是旺季，門店咖啡的日出杯在600~800杯，日營收穩定在3萬元。”藏A咖啡的老板申威威告訴咖門，而這都歸功于他們在抖音上找到了生意新模式。
藏A咖啡是一家位于西藏拉薩的咖啡店，嚴格地說是日咖夜酒，2024年8月開業，當月入駐抖音生活服務，很快其發布的一條以布達拉宮為背景的“旱地拔蔥”視頻火了，瀏覽量150萬+，一下子給門店帶來三四百人，申威威由此看到了商機。
他介紹，這是他第一次開咖啡店，因為這家店的天臺正好對著布達拉宮，出片效果極佳，他便想出為游客拍照的特色服務，由此專門購入一個大搖臂。在抖音上發布“布達拉宮旱地拔蔥”視頻，設置39.9元的打卡套餐，包含一杯咖啡+免費拍照。
沒想到效果出奇地好，游客紛至沓來，“直至目前，店里70%的客流來自抖音”。
體驗過的顧客反饋，到布達拉宮拍一張人生照片是剛需，當地普遍需要199元/張，而這里花一杯咖啡的錢就能獲得，“性價比太高了”。
嘗到甜頭的申威威持續升級套餐、體驗和營銷力度：
·招聘專職主播，堅持每天直播。
·堅持更新視頻，并設置“用播放量贏獎金”的激勵機制發動全員站在抖音發視頻。
·設計更好的產品和服務。比如優化“咖啡+旱地拔蔥”，把產品套餐細分為49.9元、59.9元、119元等，包含的照片數量不一。
“基本上多一張照片就多收10元，4個人中有1個會要額外照片，我們的客單價從50元提升到了現在的八九十元”。
“純粹賣咖啡我不會去，純粹拍照我也不去，但咖啡+免費拍照就格外吸引人。”不少顧客反饋。
目前，申威威正在籌備把這種生意模式復制到新疆，“新疆的游客量更大，我們已經選好地方，依靠沙漠公路的大流量，打造人工景點。”
可以說，抖音的內容引流，激發出了咖啡生意的新增量。申威威認為，主要源于抖音的推流非常精準，他們的視頻更多是被西藏的游客看到，到店率很高。直播間雖人數不多，但帶貨一直很穩定，投流費用的投入產出比很高。
藏A咖啡的案例也讓我們看到，對于獨立咖啡店來說，挖掘自身的稀缺資源，可能是特色服務、高顏值打卡點等，用視覺化去呈現，可能觸達更多潛在客流。
02
“咖啡+周邊”單周銷售破10萬杯
500+店一則推新視頻賣爆了
單店有單店的玩法，連鎖咖啡店也能通過內容營銷挖到新增量。
我了解到，在全國有500多家門店的拉環咖啡，早在2022年10月就入駐了抖音生活服務，兩年多取得了很多亮眼成績：
·單條“瀑布咖啡制作過程”的視頻播放量達到1200萬+，帶動其杭州首店單日銷量破千杯；
·在抖音上首發 “阿華田冰封瀑布咖啡”的上新視頻， 3天沖榜TOP3；
·設置紙感陶瓷杯系列搭配甜甜圈套餐，單周杭州 3 店銷量已破 10W+……
仔細剖析其在抖音的爆款，我發現，基于潮牌咖啡的定位及產品特性，拉環咖啡側重于通過新品首發視頻向目標用戶種草，強調高顏值包裝、聯名IP、潮流文創周邊，以及年輕人喜歡的生活場景。
比如瀑布咖啡+黃油多士等產品本身視覺沖擊力強，天然適配短視頻傳播。金屬工業風+街頭涂鴉的門店環境個性十足容易吸睛；拉環項鏈等潮流周邊，以及知名藝人等IP聯名給用戶帶來產品之外的情緒價值。
“抖音‘咖啡’話題播放量超600億次，運營抖音是為了精準觸達18~35歲目標客群”，拉環咖啡的相關負責人小明說，這部分人群傾向于視覺買單、社交需求旺盛，基于此設計視頻內容。
她總結了打造爆款（內容）的公式：產品高光時刻+ 情緒價值+ 低決策門檻。同時指出，對于有幾十上百家門店的連鎖品牌來說，通過視頻內容打造爆品，能有效提升市場營銷的效率，極大地推高單品銷量（壓低供應鏈成本），拉動門店整體營收。
目前拉環咖啡已經摸索出了成熟的抖音運營節奏，前期請達人探店種草，中期開啟直播帶貨推高熱度，后期回歸日常平播，持續的內容營銷為品牌帶來了可觀的新增量。
值得一提的是，抖音的內容運營對品牌招商也有一定助力，拉環咖啡專門設置了創始人IP賬號，傳遞經營理念及創業故事，受到很多意向客戶的關注。
據了解，自2022年9月在杭州開設首店，短短3年，拉環咖啡門店數突破500家，并且今年在美國紐約曼哈頓、新加坡等地開店，7月還將落地韓國首爾，門店增速領跑很多連鎖品牌，其抖音運營經驗值得借鑒。
03
“咖啡+體驗”7800場分享課堂
超過10萬名顧客為匠心種草
“只要嘗過一次，顧客就會再來……會員復購50%以上。”
深圳的精品咖啡品牌十日談創立于2017年，以競拍批次咖啡豆聞名，主打手沖咖啡和創意特調咖啡，堅持精品咖啡的市場普及，至今累計在門店舉辦超過7800場分享課堂，沉淀會員超過10萬名。
正是這種一對一的深度互動鏈接，會員復購率高，支撐其穩定發展出8家門店，且口碑較好。
近兩年，在咖啡價格戰的影響下，創始人VC感受到市場的嚴峻。他坦言，在這個快節奏的時代，線下門店的影響廣度受限，借助線上視頻傳播可高效重復傳遞品牌理念，讓更多人知道品牌，觸達更多新客戶。
從去年年底入駐抖音生活服務，十日談發布了多條優質內容，傳播產品背后的匠心故事及專業精神，還為抖音用戶設計了高性價比的特調咖啡產品，獲得了很多新用戶的關注。
“精品咖啡的生意要想做大，離不開標準化出品，專業人才的培訓和精細化的品控管理，更離不開消費人群的持續擴大”。VC說，為此他們將系統性地運營線上平臺，借助視頻內容去做精品咖啡的教育普及，影響和服務更多咖啡進階人群。
04
以小撬大，咖啡店還有這些機會
對所有線下實體商家來說，抖音已成不可忽視的增量新戰場。對咖啡商家來說，更是一片可挖掘的藍海市場。
抖音視頻的豐富感官刺激，天然匹配咖啡這種高頻、平價的沖動消費需求。尤其是產品顏值高、環境體驗好、情緒價值明顯、擅長做主理人人設的咖啡店，比如大部分精品咖啡館、村咖、地域特色咖啡，都適合在抖音上做內容營銷。
值得一提的是，抖音生活服務有完整的交易閉環，觀眾瞬間萌發的購買欲望可直接轉化，為商家帶來實打實的銷量；興趣推薦機制也能為商家帶來更多精準新客群。
近期，抖音生活服務開展“咖啡生活節”，進一步激發了用戶的咖啡需求，也給到了咖啡商家更多的資源支持。
除了本篇提到的藏A咖啡、拉環咖啡等，我觀察到，一尺花園，DOKA、水塔cafe·營地樂園等不同規模和定位的咖啡品牌，挖掘自身的差異化內容，都在抖音上取得了不錯的成績。
抖音生活服務集種草、轉化為一體，為咖啡商家帶來了新機遇。如上述經營者所說，“在抖音，咖啡不止被看到，更被喝掉——而喝掉，就是增量的開始。”
