近日，四川省涼山彝族自治州鹽源縣龍家灣菌菇產業園的菌菇棚內，一朵朵香菇從菌包上發出并撐開傘蓋。工作人員捏住香菇根部，小心翼翼地將其采摘下來，一側的箱子內，堆滿了新鮮采摘的飽滿香菇。

用麩皮、石膏、木屑按比例混合制成菌包，高溫滅菌后接種菌絲，經過發酵后，在合適的濕度和溫度條件下菌包就會開始出菇，這一過程歷時120天。其后，菌包將進入6個月的出菇期，平均每個菌包能產出約2斤至2斤半香菇。該產業園運營負責人厲越鋼介紹了一朵香菇的“成長故事”。

（菌菇棚內，整齊排列的菌包正在出菇。馮子珊 攝）

占地200畝的菌菇產業園內整齊排列著數十個菌菇棚。厲越鋼介紹說，園區今年4月開始生產的約40萬包菌包已于8月10日出菇，每月出菇量約5萬斤，今年計劃完成100個菌菇棚投產、生產香菇菌包100萬個的目標。

來自浙江的厲越鋼從事香菇種植業已有35年。談及選擇扎根鹽源的理由，他說，除了氣候條件理想外，還因為鹽源有豐富的菌包原材料——蘋果樹廢枝。“菌包中木屑占比達70%，而蘋果枝條制成的木屑對于香菇來說是最好的營養品之一。”

鹽源，這座位于大涼山深處的城市因鹽源蘋果而聞名，這一明星產品遠銷海內外，全縣蘋果種植總面積達43萬畝。而蘋果樹替換的廢枝又為當地發展菌菇產業提供滋養。

菌菇產業園所在的梅雨鎮龍家灣社區，是鹽源縣最大的易地搬遷集中安置點。厲越鋼說，菌菇種植業是勞動密集型產業，需要定期為菌包噴水，出菇后也要及時進行采摘，對勞動力需求很大，安置點內的居民也需要工作機會，現在雙方實現了“雙向奔赴”。

（王群正在采摘香菇。馮子珊 攝）

在此務工的梅雨鎮居民王群麻利地采摘著香菇。她一周能采摘1000多斤香菇，已經非常熟練了?！耙粋€月能有4000多元的收入，我很滿意?！?/p>

在大涼山蓬勃生長的香菇并不愁銷路，客戶來自成都、深圳、昆明等城市?！白蛱爝€往鄭州發了7噸多香菇。”厲越鋼對園區未來發展信心十足。他計劃在3年至5年內實現生產1000萬包菌包至2000萬包菌包的規模。他看好東南亞和日本、韓國的市場，打算將烤干的白花菇(香菇的一種優質品種)出口。(完)