當前，復工復產把城市從停擺中喚醒過來，外賣需求也日趨旺盛，全國主要城市的餐飲外賣交易額和訂單量大幅增長。其中，身為一線城市的深圳和廣州更是當仁不讓，高居全國單量排行前兩位。此外，從供給側來看，復工以來，美團外賣上廣州活躍的商家數位居全國第二，廣深餐飲復蘇的速度明顯高于其他地區。

　　復工之后，廣州人的日常餐飲需求有哪些特點？平均客單價有怎樣的變化？哪種類型的餐飲最受歡迎？一起來看看！

　　外賣訂單量環比增長超200%，火鍋人氣高漲

　　外賣是上班族解決用餐問題的主要方式之一，而外賣訂單數據則能在一定程度上反映出區域經濟活動狀況。餓了么的數據顯示，廣州3月份中午時段上班族的外賣訂單環比2月增長了222%，其中，公司的外賣訂單環比增長261%，產業園區和工廠分別為212%和150%。同時，通過美團外賣大數據得知，廣州花城匯、江南西、天河東商圈的外賣訂單在復工后增速最快。由此可見，城市中商業樓宇最為熱鬧，正加速復蘇。

　　回到崗位的廣州上班族更傾向于給自己換個口味，在家中廚房吃不到的美食成為復工后的外賣首選。餓了么數據顯示，韓國料理成為天河區3月的外賣爆款，該品類的銷量占全廣州區域的52.1%；北京炸醬面則在番禺最受歡迎，銷量占比達42.8%。更值得一提的是，復工以來，火鍋類餐飲也紛紛推出外賣服務，受到了廣州市民的熱烈歡迎，高居最受上班族喜愛的餐飲類型第一位。即便在飲食習慣較為清淡的廣州，火鍋外賣銷量也能高居全國第五。

　　下午茶走起“健康路線”

　　對于上班族來說，下午茶是休閑一刻的好時光。隨著各行業復工復產，3月份下午茶的外賣訂單量與2月相比大幅增加，餓了么平臺上0-25元價格區間的訂單量環比增長更是達90%。

　　令人意外的是，過去奶茶炸雞標配的下午茶，在復工后，被糖葫蘆和水果撈所替代，這或許與目前人們更注重健康的飲食習慣有關。餓了么數據顯示，糖葫蘆的外賣訂單有28.5%產生于下午茶時段。同時數據還顯示，廣州人愛吃的糖葫蘆、水果撈外賣大多來自夫妻店，并不是品牌店。就品牌熱度來看，咕嚕咕嚕章魚小丸子和面包新語是廣州人下午茶的心頭好；美團外賣平臺上，鮑師傅和西小里也尤為熱門。

　　隨著3月疫情防控形勢持續向好，奶茶外賣訂單日漸增長。餓了么數據顯示，1點點、益禾堂、coco為訂單量最多的奶茶品牌。從美團提供的數據來看，則是喜茶、撻檸、丘大叔、奈雪、新作的茶位列最受歡迎的茶飲類TOP5。

　　值得一提的是，多人餐的模式也正成為下午茶點單的新趨勢。美團的大數據顯示，3月以來超千元的下午茶訂單供給59單，平均客單價65元，辦公室合伙點餐現象明顯。同時，餓了么平臺上的3月下午茶客單價也由去年的28.2元/單增長至今年的37.2元/單。

　　網紅餐飲上線外賣服務

　　疫情發生以來，城中的老廣店和品質商家紛紛上線外賣平臺，如白天鵝、陶陶居、孖記士多等。有消費者也驚喜發現，不少過去要大排長龍的“網紅店”，如今也可以選擇外賣服務了，更方便快捷了。

　　但由于部分新上線外賣的餐飲對自身產能估計不足，摩打食堂、太二酸菜魚等網紅餐廳在上線初期曾一度出現排隊現象。為解決問題，餐廳不斷改進產能，并通過平臺的用戶預訂單功能來配合用戶需求，現在這種情況已經逐漸好轉。

　　復工后訂單激增，外賣需求有保障嗎？據了解，復工以來，美團外賣在全國新招募騎手45.7萬人，進一步保障復工之后增長的外賣需求，而目前的配送時長都屬于正常水平。